Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: padella

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La cucina italiana della resistenza

305152
Zamarra, Emilia 18 occorrenze
  • 1943
  • Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
  • Milano
  • cucina
  • UNIFI
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La cucina italiana della resistenza

In un decilitro di olio scaldato a bollore si rosolerà una mezza cipolla che si toglierà tosto dalla padella, soffriggendovi poi tre cucchiaiate di

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La cucina italiana della resistenza

Si tagli a quadrelli del pane raffermo e lo si frigga in padella con pochissimo olio.

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La cucina italiana della resistenza

Questa zuppa va servita col pane tagliato a quadrellini e fritto in padella con pochissimo olio.

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La cucina italiana della resistenza

Si sguscino le vongole (1 chilogrammo) e si facciano saltare in padella nell'olio bollentissimo insieme con una tritata di prezzemolo, aglio

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La cucina italiana della resistenza

Si metta in padella 100 grammi di olio, si riscaldi fortemente e vi si soffrigga una cipolla tritata finissima. Quando questa sarà dorata si

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La cucina italiana della resistenza

Intanto si scaldino in padella 100 grammi di burro, vi si facciano arrossare tre o quattro cucchiai di pane grattugiato e si stenda tutto sullo

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La cucina italiana della resistenza

posti in padella nell'olio bollente.

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La cucina italiana della resistenza

Le sardelle si friggono come al solito, indi si tolgono dalla padella e si mettono sopra un piatto, mentre si colerà via gran parte dell'olio, e si

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La cucina italiana della resistenza

Si rimettano in padella le sardelle, prendendole con la paletta bucata, e si lascino a bollire con un po' d'acqua per circa venti minuti.

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La cucina italiana della resistenza

Si friggano in padella le polpettine formate con l'impasto e poi si lasci colare parte dell'olio.

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La cucina italiana della resistenza

Si metta del buon burro in padella e lo si lasci bene riscaldare. Si versino poi le uova che si saranno ben sbattute in un piatto (calcolando due per

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La cucina italiana della resistenza

Si mescoli ben bene tutto e poi lo si metta in padella procedendo nel modo spiegato al numero precedente.

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La cucina italiana della resistenza

Si prepari la frittata come al numero 94 o al numero 95, la si ponga in padella con abbondante burro caldissimo e quando anche la parte superiore

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La cucina italiana della resistenza

Si frullino quattro uova e si friggano in padella con del burro, rimestandole sempre con la forchetta, finché saranno abbastanza solide.

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La cucina italiana della resistenza

Le melanzane scarnate vengono fritte in padella e poi colate dall'olio.

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La cucina italiana della resistenza

Nella padella dove si sarà fatto restringere la polpa delle melanzane si aggiungano del prezzemolo, uno spicchio d'aglio, mezza cipolla (tutto ciò

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La cucina italiana della resistenza

Si faccia fondere del burro in padella e vi si versi il composto, lasciando che si condensi a fuoco lento, sollevando ogni tanto gli orli con un

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La cucina italiana della resistenza

Per tali buffetti si adoperi la padella a fossette che serve per le uova all' occhio. Si metta in ogni fossetta un po' di burro e vi si versino

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